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Calcul substrat pleurotes : combien de blocs pour viser X kg ?
Avant de lancer une production, deux questions se posent presque toujours à l'instinct : combien de blocs préparer, et combien de kilos de substrat ça représente. Voici la formule exacte, pas une estimation vague — la même que celle utilisée par MycoFlow pour ses suggestions de lancement.
Le calculateur
Pesez un de vos blocs pour une estimation fiable. La valeur par défaut (15 kg) correspond à un sac de substrat pasteurisé (paille) pour petite exploitation — un bloc prêt-à-fructifier acheté chez un fournisseur est souvent bien plus léger (2 à 5 kg).
Blocs à lancer
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Substrat total
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Calcul : (poids de substrat par bloc × rendement) donne le poids récolté attendu par bloc ; le poids visé divisé par ce chiffre, arrondi au bloc entier supérieur, donne le nombre de blocs. Le poids par bloc n'a pas de valeur universelle — c'est justement le piège : utiliser un chiffre de référence au lieu du vôtre peut fausser l'estimation d'un facteur 2 ou 3.
Qu'est-ce que le rendement (efficacité biologique) ?
En culture de pleurotes, le rendement — ou efficacité biologique — est le poids de champignons frais récoltés rapporté au poids de substrat sec engagé, exprimé en pourcentage. Un rendement de 20 % sur un bloc de 15 kg de substrat donne 3 kg de pleurotes récoltés, toutes volées confondues.
C'est le chiffre central du calcul : il dépend de la souche, de la qualité du substrat, du climat de la salle de fructification et de l'expérience accumulée — il n'y a pas de valeur universelle, seulement des repères (souvent entre 15 et 30 % pour une exploitation artisanale en pleurotes, davantage en conditions optimisées).
Pourquoi le rendement baisse à la deuxième volée
Un même bloc de substrat produit plusieurs vagues de récolte successives — les volées. Chacune puise dans les réserves nutritives du bloc, déjà entamées par la précédente : la première volée est presque toujours la plus généreuse (souvent 50 à 60 % du rendement total), la deuxième nettement plus modeste, la troisième plus réduite encore si vous la conservez.
C'est un phénomène normal, pas un signe de problème — tant que la baisse reste progressive et cohérente d'un cycle à l'autre. Une chute brutale ou une volée quasi nulle pointe plutôt vers une contamination ou un substrat mal préparé.
Au-delà du calcul ponctuel
Ce calculateur donne une estimation à un instant donné, à partir d'un rendement que vous renseignez. Le vrai travail — et c'est ce que fait MycoFlow en continu — consiste à suivre le rendement réellement observé volée par volée, lancement après lancement, pour affiner cette estimation au fil du temps plutôt que de la deviner à chaque commande. Pas d'intelligence artificielle ni de prédiction opaque : le même calcul déterministe, nourri par vos propres données de récolte.
Suivi de production par volée, calcul des besoins en substrat, stock et traçabilité — un seul outil, éprouvé avec une exploitation réelle.
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